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Cava Reserva Particular Extravagant


rose-extravagantXAVIER MOR ROSÉ + extravagant

La privilegiada situación de la finca, con lluvias superiores a la media y resguardadas de los vientos de levante al estar situadas en una zona profunda, da una de las pocas ubicaciones en la comarca donde se puede cultivar el pinot noir, la variedad tinta que hace posible este cava rosado. Un cava que, añada tras añada, conserva el mismo nivel de calidad gracias a que la uva seleccionada siempre proviene de las mismas viñas propias y se elabora siguiendo los mismos criterios y procedimientos de elaboración artesanal.

Tras la vendimia nocturna de la uva, se macera a baja temperatura durante 12 horas. Prensando la uva máximo un 50% para extraer lo mejor del mosto flor y seleccionando de cada racimo saneado cada fruto uno a uno. El cultivo de las levaduras para la segunda fermentación se cuida a diario. Después llega la crianza, de un año y medio en la cava. El resultado es XAVIER MOR ROSÉ extravagant, un cava singular elaborado al 100% con pinot noir, de color cereza con frambuesa, muy brillante, con buena burbuja e intensidad aromática, suave y fresco al paladar. Ideal para consumir tanto como aperitivo, junto a mariscos, o para acompañar postres.

Numero De botellas: 1588 Unidades